第28回 Bakery China 2026 が上海で閉幕、ベーカリー産業の世界的な融合とイノベーションを推進

第28回 Bakery China 2026が上海で閉幕、ベーカリー産業の世界的な融合とイノベーションを促進

中国・上海——第28回 Bakery China 2026は5月23日、上海国家会展中心（NECC）で閉幕した。主催者によると、今回の展示会は、世界のベーカリー・菓子業界における重要な交流プラットフォームとしての地位をさらに強固にした。

今回の展示会は、中国焙烤食品糖製品工業協会と Bakery China Exhibitions Co., Ltd. が共同主催し、4日間にわたって開催された。テーマは「Innovate Beyond • Premiere Fusion • Link Future」。展示面積は33万平方メートルを超え、79の国・地域から2267のブランドと企業が出展し、出品製品は1万点を超えた。同時期に、144の国・地域から専門来場者延べ約40万人が訪れた。

中国焙烤食品糖製品工業協会理事長の張九魁氏は次のように述べた。「Bakery Chinaはベーカリー産業の質の高い発展を継続的に後押しし、ビジネスマッチング、トレンド洞察、資源統合、スキル向上、ブランド露出、グローバル交流などの面で支援を提供していく。」

国際的な参加度がさらに向上

今回の展示会では、国際企業とブランドが全出展主体に占める割合は20％を超え、出展ブランドはドイツ、イタリア、日本、スイス、デンマーク、オランダ、フランス、アメリカ、韓国などの市場から参加した。

展示会に設置された「一帯一路ベーカリー・テーマゾーン」では、関連国・地域の原材料と製法が集中的に展示された。中西融合型の製品と技術は会場の注目ポイントの一つとなった。たとえば「中華風味の西洋菓子」と「西洋製法の中華ベーカリー」などである。主催者が公表したデータによると、今回の展示会では海外バイヤー数が60％超増加し、中国のベーカリー市場が国際的な購買担当者にとって引き続き魅力的であることを示している。

初の「海外進出」テーマフォーラムを設置

Bakery China 2026は初めて「海外進出」をテーマとするフォーラムを開催し、議題は国際コンプライアンス認証、ハラール認証、現地サプライチェーンへの適応、海外チャネル構築、異文化ブランドコミュニケーションなどの方向を網羅し、中国のベーカリー企業が海外市場を開拓するための実務的な参考を提供した。

イノベーション成果を集中的に展示

会期中、数千点の新製品と新技術が展示された。Bakery Chinaイノベーション賞では、122社の企業から136点の製品が選出され、原材料、設備、包装などのカテゴリーを網羅した。同時開催の「新製品発表ウィーク」は、業界のイノベーション指標としての展示会の位置づけをさらに強化した。

チョコレート専門展とスマート製造が注目ポイントに

今回の展示会では初めて、Chocolate China 2026チョコレート業界専門展が開催された。展示面積は3万平方メートルで、世界150社余りのカカオ・チョコレート企業が集まり、チョコレート産業チェーンの主要なプロセスを網羅した。現場で示された主なトレンドには、スマート製造、健康志向の食事、クリーンラベルが含まれる。全自動AIベーキング生産ラインやAIビジュアル品質管理システムなどの技術展示は、業界が自動化、トレーサビリティ、生産効率の面で進む方向性を示している。

マレーシア製パン・菓子連盟会長のCai Yi Cheng氏は次のように述べた。「Bakery Chinaは世界クラスのベーカリー展示会であり、業界のトレンドを知り、インスピレーションを得て、製品を調達するための優れたプラットフォームです。」

今後の展示会日程

主催者によると、今回の展示会に続き、第1回Bakery ASEAN展は8月27日から29日にインドネシアのジャカルタで開催される。また、第11回Bakery China Autumnと第9回中国家庭ベーキング展は10月22日から24日に武漢国際博覧センターで開催され、関連する展示会情報は公式チャネルを通じて順次発表される。

Bakery Chinaについて

Bakery Chinaは中国焙烤食品糖製品工業協会とBakery China Exhibitions Co., Ltd.が共同主催している。展示会公式サイトはbakerychina.com。

情報源： Perishable News（https://perishablenews.com/bakery/bakery-china-2026-concludes-successfully-advancing-global-integration-and-innovation-in-the-bakery-industry）