La 28e édition de Bakery China 2026 s'est clôturée à Shanghai, favorisant l'intégration et l'innovation mondiales de l'industrie de la boulangerie.

La 28e édition de Bakery China 2026 s'achève à Shanghai, favorisant l'intégration et l'innovation mondiales de l'industrie de la boulangerie-pâtisserie

Shanghai, Chine — La 28e édition de Bakery China 2026 s'est clôturée le 23 mai au National Exhibition and Convention Center (NECC) de Shanghai. Les organisateurs ont déclaré que cette édition avait davantage consolidé sa position de plateforme d'échanges majeure pour l'industrie mondiale de la boulangerie et de la confiserie.

Cette édition, co-organisée par l'Association chinoise de l'industrie de la boulangerie-pâtisserie et de la confiserie et Bakery China Exhibitions Co., Ltd., s'est tenue sur quatre jours sous le thème « Innovate Beyond • Premiere Fusion • Link Future ». La surface d'exposition a dépassé 330 000 mètres carrés, avec 2 267 marques et entreprises de 79 pays et régions exposant plus de 10 000 produits ; en parallèle, près de 400 000 visiteurs professionnels de 144 pays et régions ont été accueillis.

Zhang Jiukui, président de l'Association chinoise de l'industrie de la boulangerie-pâtisserie et de la confiserie, a déclaré : « Bakery China continuera d'accompagner le développement de haute qualité de l'industrie de la boulangerie-pâtisserie, en apportant son soutien dans des domaines tels que le réseautage d'affaires, l'analyse des tendances, l'intégration des ressources, le perfectionnement des compétences, la visibilité des marques et les échanges mondiaux. »

Une participation internationale en hausse

Dans cette édition, les entreprises et marques internationales représentaient plus de 20 % des exposants, avec des marques venues d'Allemagne, d'Italie, du Japon, de Suisse, du Danemark, des Pays-Bas, de France, des États-Unis, de Corée du Sud et d'autres marchés.

La zone thématique « Boulangerie-pâtisserie de la Ceinture et Route » mise en place lors du salon a présenté les ingrédients et savoir-faire de pays et régions concernés. Les produits et technologies issus de la fusion sino-occidentale ont été l'un des points d'intérêt sur place, par exemple les « pâtisseries occidentales aux saveurs chinoises » et les « produits de boulangerie chinois aux techniques occidentales ». Selon les données publiées par les organisateurs, le nombre d'acheteurs internationaux a augmenté de plus de 60 % lors de cette édition, ce qui reflète l'attrait continu du marché chinois de la boulangerie-pâtisserie pour les acheteurs internationaux.

Premier forum thématique consacré à l'« expansion à l'étranger »

Bakery China 2026 a organisé pour la première fois un forum thématique sur l'« expansion à l'étranger », dont les sujets couvraient la certification de conformité internationale, la certification halal, l'adaptation des chaînes d'approvisionnement locales, le développement des canaux à l'étranger et la communication de marque interculturelle, afin d'offrir aux entreprises chinoises de boulangerie-pâtisserie des références pratiques pour développer les marchés étrangers.

Les innovations mises à l'honneur

Pendant le salon, des milliers de nouveaux produits et technologies ont été présentés. Le Bakery China Innovation Award a récompensé 136 produits issus de 122 entreprises, couvrant des catégories telles que les ingrédients, les équipements et l'emballage. La « Semaine de lancement des nouveautés » organisée en parallèle a renforcé la position du salon comme référence en matière d'innovation dans le secteur.

Le salon dédié au chocolat et la fabrication intelligente en vedette

Cette édition a lancé pour la première fois Chocolate China 2026, un salon spécialisé de l'industrie du chocolat, avec une surface d'exposition de 30 000 mètres carrés, réunissant plus de 150 entreprises mondiales du cacao et du chocolat et couvrant les principaux segments de la chaîne industrielle du chocolat.Les principales tendances présentées sur place incluent la fabrication intelligente, l'alimentation saine et l'étiquetage propre. La démonstration de technologies telles que les lignes de production de boulangerie entièrement automatisées par IA et les systèmes de contrôle qualité par vision IA illustre l'orientation de l'industrie vers l'automatisation, la traçabilité et l'efficacité de la production.

Le président de la Fédération malaisienne de boulangerie et de confiserie, Cai Yi Cheng, a déclaré : « Bakery China est un salon de boulangerie de classe mondiale, et une excellente plateforme pour comprendre les tendances du secteur, trouver l'inspiration et acheter des produits. »

Prochains salons

Les organisateurs indiquent qu'après ce salon, le premier salon Bakery ASEAN se tiendra du 27 au 29 août à Jakarta, en Indonésie. En outre, le 11e Bakery China Autumn et le 9e Salon chinois de la boulangerie à domicile se tiendront du 22 au 24 octobre au Wuhan International Expo Center, et les informations relatives aux salons seront publiées progressivement via les canaux officiels.

À propos de Bakery China

Bakery China est co-organisé par l'Association chinoise de l'industrie de la boulangerie et de la confiserie et Bakery China Exhibitions Co., Ltd. Le site officiel du salon est bakerychina.com.

Source : Perishable News (https://perishablenews.com/bakery/bakery-china-2026-concludes-successfully-advancing-global-integration-and-innovation-in-the-bakery-industry）